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汶川村民豆腐卖到成都 震后收入十几万(图)

发布日期:2021-06-30 22:03   来源:未知   阅读:

  如今,棉篪乡周围40多家餐馆全靠豆腐撑着门面,而全乡百分之九十的豆腐都来源于高家。

  “豆子、胆水都是从集市上买的,没有什么秘方,只有做豆浆的泉水是独一无二的。”高家的豆腐作坊从来都是敞开大门,任人参观。高其昌说,要说自家的豆腐好,不如说是山上的水好。离棉丰

  “他们家占了天时、地利、人和,做出来的豆腐还能不好?”当地一家餐馆的老板高云香说,人和,就是高家近百年的家传手艺。

  周慧芬23岁嫁到高家,当时高家的豆腐作坊已小有名气。周慧芬说,那时奶奶在作坊里专门负责点胆水,每次端着小碗,稍稍一斜,一大盆豆浆就成了白花花的嫩豆腐。她也不知道什么原因,高家的豆腐向来是由媳妇点胆水,男人们虽然都会做,但是老是差那么一点。后来,奶奶就手把手教她做豆腐,“手稳、心细、耐力好。”就是高家做豆腐的口诀。如今,高源龙也已经结婚生子,半夜3点,儿媳会和周慧芬一样按时起床,跟着婆婆学点豆腐。

  汶川县里流传着一个说法:“棉篪的豆腐高家的最好吃,高家的豆腐出了棉篪味道也要变。”

  地震后,全村300多户人又搬回原址,新房子修好以后,很多人家都在213国道旁边修起了铺面开餐馆。到这里停车吃饭的人也越来越多,但不管是哪里来的客人,进门点的主菜还是棉篪豆腐。

  “能够有现在这个人气,人情很重要。”棉丰村村支书殷述春说,棉丰村的餐饮业,是靠着乡里乡亲的深厚感情撑起来的。“不管是订一盒还是两盒,只要时间来得及,都是每天送到,这里做什么生意都要讲人情。澳门报刊大全心水报,”

  餐馆里的一些老厨师是高家人的世交,闲暇时聚在一起谈天说地,还相互交流经验开发新菜品。餐馆老板高云香说,如果不是大家敞开交流,光靠单个餐馆自己摸索,各家的菜单起码要比现在短一半,餐馆生意不好,高家的豆腐也不好卖。

  周慧芬说,去年春节,一位远赴新疆打工的家乡人,专程打电话来问候他们,听说豆腐作坊还在老地方,感慨万千,说一定要在外面学到手艺,回来重开餐馆,到时还是会在高家进豆腐。

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